〜マンタ揚げ〜

これ！何に見えますか？
これは、石垣島の老舗かまぼこ屋さん「マーミヤ」の、
「マンタ揚げ」です。
といっても、マンタのすり身を使っているわけでは、ありません。
当り前・・
マンタの形に、見えますよね？ね？

ＫＩＫＯの一言。
「マンタ」って、でっかい、「エイ」だよね〜、(ﾟｰﾟ)(｡_｡)(ﾟ-ﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ
見える、見える！！ 手作りっぽく味がある形だねぇ〜
一瞬、さくりんオリジナルかと、、、（笑）

主に、アオブダイのすり身を使い、ニンジン、ヒジキ等、たくさんの野菜に
目が、グリーンピースなのが、お分かり頂けるでしょうか？

「マーミヤ」には、他にもお祝い用の大きなもの、野菜の入った丸い「たらし揚げ」
細長い「まるぐゎー」など、いろんな種類のかまぼこがあります。

そして、ホントに、美味しいのです。

〜ふーちゃんぷるー〜

くるま麩(* 1)
沖縄特有の麩です。
本土の麩よりグルテンが多く、しっかりとした歯ごたえがあると思います。
棒状で、売っているものもあります。
手に入らなければ、普通の麩でも大丈夫です。

　　☆ﾐ　ふーちゃんぷるー　レシピ　☆ﾐ

　〜材料〜

　くるま麩(* 1)　　　　　　　約20グラム（乾燥時）なければ普通の麩でも可
　卵　　　　　　　　　　2個　
　サラダ油　　　　　　　てーげー
　塩コショウ　　　　　　少々

　にんじん　　　　　　　半分
　キャベツ　　　　　　　４分の１
　にら　　　　　　　　　半束
　豚バラ　薄切り　　　　100グラム
　
　しょうゆ　　　　　　　少々
　ごま油　　　　　　　　てーげー

　　以　上　　これで、大食い二人分です。
　
　冷蔵庫にたまたまあった、材料です。
　もやし、玉ねぎなど、野菜炒めの材料なら、なんでもＯＫ！です。
　豚バラがなくても、ベーコン、コンビーフ、ポーク缶、ツナで、試してみて　ください。
　
　　　
　�@　豚バラ、野菜を、切っておきます。
　
　�A　麩を、水につけてもどします。（約１分程で、ふにゃっとします）
　　　もどした麩を、よく、しぼります。

　�B　�Aの麩を、ザクザク切ります。

　�C　割りほぐした卵を、塩コショウで、味付けし、
　　　麩を、卵液に３分ほど、浸します。

　�D　フライパンに、サラダ油を引き、�Cを、ザッと炒めます。（卵液ごと）

　�E　炒り卵風に炒めた物を、一旦お皿に取り出します。

　�F　�@の材料を、炒めます。野菜炒めの要領で。
　　　そこへ、�Eの麩炒り卵を加えます。
　
　�G　しょうゆで味を整え、ごま油をたらして、出来上がり！