BBSで、出てきた「あぶらみそ」 うーん、どんなの〜？？
気になるぜィ！！と、思ってたら！！
なんと、新橋さん（奥様が宮古島の出身！）が、
教えてくれました。、、、、、
と、言う訳で、、、、、いきなり、沖縄料理〜〜〜！！！

↑ さくりん 撮影

＋＋あぶらみそ＋＋

青文字は⊂((・⊥・))⊃調理実習！！レポートです。

１.豚の三枚肉（豚バラブロックっていうのかな？）を、                          　　　　
　 沖縄では水に泡盛をいれたので茹でる。                           　    　　　　 　
   まるごとだと大きいので３等分くらいにしてもよし。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 こっちでは泡盛は一般家庭にはあまりないので、焼酎か酒で代用。　　　　　　　　　　
   沸騰してからでなく、水から茹でる（どうしてかは知りません）　　　　　　　　　　　
　 アクはこまめにとってね！

２.茹でる時間は４０分くらい。中までちゃんと火がとおれば何分でもいいです。　　　

３.茹で上がったら、小指の第２関節くらいまでの大きさに切る（小指くらいかな？）　　　

４.切った肉をフライパンに油をひかないで、少し炒める。　　　　　　　　　　　　　　
　 （炒め過ぎは絶対にいけません。肉がかた〜〜くなっちゃいます）

５.味噌（何味噌でもいいっす）と砂糖をからめる。分量はお好みでどうぞ！　　　　　
　（あらかじめ味噌と砂糖を合わせ調味料にしとくなんていう、　　　　　　　　　　　
　　まどろっこしい事をしないでフライパンに直接味噌をドバ〜、
　　砂糖をチャッチャ！ってやっちゃって下さい）

６.味が整ったら、火を止めて（くれぐれも火を通し過ぎないようにね・・・硬くなっ　　
　 ちまいますんで）フライパンを斜めにしてあぶらみそを　　　　　　　　　　　　　　　　
　 上の方に寄せて下さい。下に余分な油分が流れてきますので、
　 キッチンペーパー等で吸い取って下さい。

御飯にのせて食べるもよし、おにぎりの具にするのもよし、酒のつまみにするもよし。
極め付けはチャーハンです。御飯を炒めて、あぶらみそをぶちこみます。
ん〜〜〜、香ばしいにおいがしてきません？？
あ〜〜〜腹減った！！

もともとは保存食だそうです。冷蔵庫で保存して、
食べる分をレンジで２０秒くらいチンして下さい。
チャーハンの時はチンしないで炒めた御飯に直接あぶらみそを入れてね。
おいしゅうございます。
お試しあれ〜〜〜。