棚橋勇（タナハシ・ユウ）…31歳。Cafe Noir（カフェ・ノワール）横浜駅西口店店長。自称棚橋大学昼寝学部卒。大学の講議中に昼寝ばかりしていたのは真実らしい。第１種普通免許とソムリエの免許は持っている、らしい。特徴はとにかく脂っこい顔とデカい声。上背もあるため、どんな人混みの中でもすぐ発見される。「イサム」さんと呼ばれると、とてもイヤな顔をして不機嫌になる。あと、よく明らかに変な英語を使う（本人はそれが文法的に正しく、そして格好いいと思っているところがイタくて寒い）。広島県の倉橋島出身。実は東京大学法学部卒。高校まで警察官（巡査）になりたくて、訳も分からず東大法学部を志し、本当に受かってしまった。後に自らの間違いに気付き進路変更。弁護士を志して在学中（３回生時）に司法試験にパスするも、また進路変更、なぜかカフェノワール入社。その進路変更具合から、勝手に東大卒にコンプレックスを抱く。…という話を、彼を知る人にすると必ず第一声が「ウソ？！」、その次に爆笑されるので、最初から言わないでいる。
座右の銘の「気力体力焼肉定食」は、カフェノワール入社時の面接で、空腹にかまけた棚橋がうっかり口を滑らせてしまった座右の銘。当然肉好き（牡蠣は嫌い）。
中学・高校時代は柔道部で、高校時代に国体で優勝。大学では射撃部に入部し、インターハイ出場、２位の成績を修める。全ては警察官になることを見越したつもりだったらしい。
Cafe Noir小田原店は、企画立案から棚橋が手掛ける。当時の彼の身分は本社企画開発室副室長。既に横浜地区本部長へ大抜擢の辞令が下りていたにも関わらず、それをかなぐり捨てて小田原店初代店長に就任。成功に導く。それがなければ今頃３高（高身長、高学歴、高収入）を得ていたのだが…。やる事なす事大胆（というか雑？）で目立つが、顔と図体に似合わぬ小心者でもある。しかしデキる男に全く見えないのは、そのせいだけではあるまい。興奮すると郷里の呉弁が飛び出す。顔だけは40代で通用するが、この老け顔は結婚してからというわけではない。子煩悩な性格で、わが子の前では自らの事を「パパ」という。
虫（昆虫、節足動物類）が嫌い。
江間明人（エマ・アキヒト）…31歳。Cafe Noir横浜駅西口店チーフマネージャー（各マネージャーを統括する役目…というか店長補佐）。別名「フロアの鬼」（命名棚橋）だが、当たりがきついのは対棚橋だけで、他のスタッフには優しい。棚橋とは同期で、目下のストレス源が棚橋、なのに棚橋からは親友呼ばわりされる奇特な人。接客時は隠して穏やかに標準語で話すが、普段は関西弁（微妙に関西のいろんな地域の言葉が混じるのは、生まれ育った環境か）。大阪出身。実は日本最大広域指定暴力団江間昇竜会の次期総長（本人は強く拒絶中）。性格的には大阪弁で言うところの「いらち」（＝短気）だが、その対象は主に棚橋と実家の連中（特に並木）がメイン。
恋愛関係にはとんと疎いが、本人の知らない所で「あの人、ちょっといいよね」レベルではモテるらしい。背中に刺青を背負っている為、本人が意識して恋愛に関わらないフシもある。ネコ口でネコっ毛だが、本人犬好きで子供好き。高校時代は水泳部（自由形）、刺青を入れてからは帰宅部。大学では園芸部。現在職場で園芸部の経験を発揮している。
彼もまた松ッ木に目を掛けられる三羽がらすの１人ではあるが、本人が頑なに店鋪勤務を希望している。店長への昇任試験も拒み続けている。
松ッ木彩子（マツキ・アヤコ）…38歳。株式会社カフェノワールの常務取締役のヤリ手。棚橋、江間、八神の三羽がらすが入社直後に配属された、横浜山下公園店の当時の店長。棚橋は天敵とみなしているが、松ッ木は彼を評価している。のに、棚橋からは「サイババ」呼ばわり。サイババの由来は、彩子から（彩子＞サイコ＞サイババァ＞サイババ）。千葉出身。最近離婚したものの、新しい男の影が…。しかもその男は棚橋にそっくりらしい（江間＆八神情報）。肝心なのはその男が棚橋ではないことである。子供はいない。
近々設立される西日本地区本部の、初代本部長に棚橋をと目論んでいる。
八神圭太（ヤガミ・ケイタ）…31歳。株式会社カフェノワール横浜地区本部本部長。やはり棚橋と同期で、勝手に親友呼ばわりされている可哀想な人。挙げ句に江間の、行き場のない棚橋への怒りを、八神は全てぶつけられている。三羽がらすの中では一番の出世頭だが…。自称横浜出身（実際の出身地は神奈川県綾瀬市）。実は江間と同じ大学（私大理系／江間は工学系、八神は理学系）だった（でも学生時代はお互いに知らなかった。学部が違って、キャンパスも全く別の場所にあったから）。実は元暴走族「湘南爆裂隊」構成員だが、それを理由に勉強ができないと言われるのがイヤで、成績は常に学年トップを維持する。ちなみに「湘南」とは付くものの、綾瀬市は実際の湘南からは微妙。下半身がかなりだらしなく、常に数人の女性の影が見えかくれする、らしい。公式身長170センチ、実寸168センチ。棚橋や江間の家に勝手に上がり込んだり、勝手に冷蔵庫を開けたりする性格。大学時代はブラスバンド部とテニス部掛け持ち。しかしテニス部は実質彼氏・彼女探し部とでも言った方がいい活動内容である。
他の登場人物
戸田尚也（トダ・ナオヤ）…28歳。Cafe Noir横浜駅西口店フロアマネージャー。仕事柄、フロア出身の江間と仲がいい。
纐纈英哉（コウケツ・エイスケ）…Cafe Noir横浜駅西口店キッチンマネージャー。名前が難しすぎて、誰にも正確に字を書いて貰えないのを気にしている。
葉山悦子（ハヤマ・エツコ）…21歳。Cafe Noir横浜駅西口店バイトスタッフ。戸田から猛アタックを受けているが、戸田目下10連敗中。
水口元（ミズグチ・ゲン）…18歳。Cafe Noir横浜駅西口店バイトスタッフ。まだまだ新人だが、既にムードメーカー的存在か？
山田店長…西口店の前任店長。冴えない業績で、棚橋と交代させられた。地味すぎて、江間すらも顔を思い出せない可哀想な人。
Cafe Noir小田原店（カフェノワール・オダワラテン）…棚橋が西口店に来る前まで店長を勤めていた店。ここでの業績が認められて、フラッグショップ的存在の西口店店長に抜擢されたらしい。
Cafe Noir横浜駅西口店（カフェノワール・ヨコハマニシグチテン）…Cafe Noir第１号店。現在棚橋が店長を勤めている店鋪。「Cafe Noir」のメイン舞台。
Cafe Noir山下公園店（カフェノワール・ヤマシタコウエンテン）…棚橋、江間、八神の３人が入社後はじめて配属された店鋪。当時の店長がサイババこと松ッ木彩子。
株式会社カフェノワール…本社は新横浜。横浜本部も本社ビル内に存在。フランチャイズ形式でない、チェーン展開（全て直営）を計る。神奈川を中心とした関東で主に出店しているが、その他の地域でも各都市（札幌、小樽、仙台、浜松、名古屋、大阪、神戸、広島、博多、那覇）に１店鋪程度の割合で存在している。横浜地区本部は神奈川とその近辺都市の店鋪を総括しているが、それ以外の地域については、現在本社がその機能を果たしている。
----棚橋一族
棚橋勇人（タナハシ・ハヤト）…5歳。棚橋勇の実子。命名の際、何を考えたのか棚橋（勇）が自らの「勇」と、友人である江間明人の「人」の字を貰った。棚橋とはあまり似ていない。現在幼稚園年長。棚橋とはちょいちょい会っているらしい。横浜市出身。
棚橋美江（タナハシ・ミエ）…31歳。棚橋勇の元妻。勇人命名の際、一番頭を捻ったのは彼女。勇人が2歳の時に離婚（というか美江が勇人を連れて勇の元を飛び出す。原因は棚橋勇の訳の分からん性格によると思われる）。今も棚橋姓を名乗るが、旧姓は高橋（音にすると余り違いがない）。棚橋と同郷で同級生。棚橋は月給の半分を勇人の養育費として送金。
棚橋家…広島県倉橋島（クラハシジマ）で牡蠣の養殖業を営む。棚橋勇は長男だが、大学進学時に家を出る。家業は妹婿が引き継いでいる。
海田凛（カイタ・リン）…29歳。旧姓棚橋。棚橋勇の妹。現在実家にて両親と夫婦が同居中。
海田彰（カイタ・アキラ）…33歳。凛の夫で棚橋勇の義弟にあたるが、年上。しかも中学時代の柔道部の先輩である。
----江間昇竜会
並木譲（ナミキ・ユズル）…45歳。江間昇竜会若頭。江間（明人）が比較的小さい頃から「並木」と呼び捨てにされている苦労人。その頃から江間の八つ当たりの対象でもある。前科３犯（余罪あり）。身長は190センチと巨大。額右側の傷は、カチコミ先で負傷した銃痕。
江間鏡子（エマ・キョウコ）…江間昇竜会５代目姐。江間の母親。元天王寺組組長。
江間照人（エマ・テルヒト）…江間昇竜会５代目総長。江間の父親。
江間輝人（エマ・キヒト）…故人。江間明人の兄。存命ならば並木と同じ歳。反目する小畠組（尾道）との抗争時に死亡。明人との歳の差、14歳。
江間尊人（エマ・タカヒト）…0歳。江間明人の腹違いの弟で、明人と31歳も歳が離れている。
久松（ヒサマツ）…江間照人の兄貴分で、江間昇竜会傘下滋賀竜神会会長。江間（明人）からは「久松のおっちゃん」（影では「久松のおじん」）、並木からは「久松の叔父貴」と呼ばれる。頑固者。右足が少し悪い（大した事はないが、大袈裟）。
江間昇竜会（エマショウリュウカイ）…日本最大の広域指定暴力団。博徒に端を発する。大阪市に本部を置く。江間の実家。江間明人が継承すると６代目総長になるが、江間自身は仁侠道に身を投じることを極端に拒んでいる。名前の由来は初代総長の刺青が昇竜であったため。