| 店名 | らーめん工房 ひらやま |  |
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| 住所 | 横浜市神奈川区六角橋３−１０−２３ | ||
| 電話 | ０４５−４１３−３８７８ | ||
| 麺 | 普通＞ほそめ | ||
| 味 | こってり | ||
| 具 | 叉焼 海苔 半熟玉子 葱 | ||
| 食 | とんこつらーめん￥６００ とんこつ新味￥６３０ 辛味噌らーめんあり 等 前金制 | ||
| 旧メニュー | |||
| 醤油和風だし（かけ￥５００ らーめん￥６５０ 特製￥８５０ 新味 塩らーめんバージョン２（バジル）￥７００ 淡麗塩醤油￥７００ 醤油辛味噌￥７００ 塩辛味噌￥７００ 醤油つけ￥８００ バージョン２￥８００ 醤油つけ新味￥８００ こってり￥８００ 釜揚げ醤油つけ￥７００（１．５玉） 醤油辛味噌らーめん￥７００ 塩辛味噌らーめん￥７００ バジル叉焼￥１００ 味玉￥１００ 海苔￥１００ ほうれん草￥１００ 大＋１００ 前金制 | |||
| 拉麺 |  写真は筑後亭当時のもの 現在はあの筑後亭丼を使用してます |
久留米ラーメンで有名だった「筑後亭」改め「ひらやま」新バージョンです。 ラーメン：豚骨出汁のスープは乳化しています。 このスープ豚骨臭くなく、ドロッとした舌触り。 大量の葱をスープ麺に絡ませ召し上がる．．．コクあり、スープとタレのバランス最高．．．いや〜旨い！いや〜絶品です。 麺はパリパリしたもの．．．デフォで固め食感です。 具には叉焼、半熟玉子、海苔です。 叉焼は味付き柔らかもの。肉厚でサイズもあり絶品です。 半熟玉子も旨い！ 卓上には生ニンニク（クラッシャー）が置いてあります。 丼は筑後亭当時のものを使用してます。 店舗はカウンター・テーブル構成です。 |
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| 旧メニュー | |||
| 撮影なし （諸事情により撮影の際は店主に一言．．． とメニューに記載あり） |
塩辛味噌らーめん：日韓コラボレーションと題したひらやま初の辛い拉麺です。 出汁は下記のとおりです。辛味に韓国辛味調味料を使用してます。 辛い和風拉麺を食べる前の想像はただ辛いだけで、魚介風味はしないだろう。ところが一口目からこの想像を覆しました。 魚介味がします。塩ダレの旨味も感じることができます。 どの素材も貫きに出ておらず最高にあっさり旨いです。絶品！ その中にも辛味が喉越し、いや口いっぱいに広がります。 これは参った．．．凄すぎる。 麺・トッピングは下記のとおりです。 メニューが一新してます。 店主は相変わらず人柄良い方で、いろいろと話かけてきます。 |
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特製塩らーめん：天然素材体に良いラーメンを前面にうたったものです。 地鶏メイン出汁に魚介系出汁を調和したものです。 各素材を上手く引き出した出汁はどれもでしゃばらず一つにまとまったもの．．．塩は角々しさが残ったもの．．．一体化した味、絶品です．．．旨すぎます。 麺は縮れかかったもの。ホクホク食感も良いですし、スープによく絡みます。 叉焼が２枚。厚く切った大きいもの。良い味です。 後はデカメンマ。良い味付け、旨いぞ！ 更に海苔、小松菜です。 特製らーめんなので絶品味玉が付いてきます（前店舗同様旨すぎます）。 店主は元筑後亭店主。前店舗も旨かったが今回もイケテマス。 店内は今流行の造り．．．カウンター、テーブル構成です。開店１０日目だが既に満席状態．．． |
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醤油らーめん：天然素材は比内鶏・東京軍鶏・名古屋コーチン・茨城SPF豚・青森産ニンニク・枕崎産鰹・土佐清水産宗田節・五島列島産秋刀魚節・函館産昆布・伊勢産海苔等を惜しみなく使った出汁はあっさり口当たり優しいです。 醤油ダレも出汁を邪魔しないもの。 叉焼は肉厚で良い味付けです。 新たなサービスとして鶏油または海老油がトッピングできます。 今回は海老を．．．良い香りで魚介の旨味が更に引き出されます。 |
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| 日時 | ’０５．０２．１８ １２：３０ | らーめん￥６００ あの拉麺再登場．．． |
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| ’０４．０３．０２ １２：３０ | 塩辛味噌らーめん￥７００ | ||
| ’０２．１１．１９ １４：００ | 醤油らーめん￥６００ | ||
| ’０２．０９．２６ １１：５０ | 特製塩らーめん￥８５０ | ||
| 魅力 | お洒落な店内で食べるラーメンです．．．絶対！お勧めです | ||
| 系列 | 筑後亭（旧店舗） | ||
| 雑誌 | Ｙｏｋｏｈａｍａ Ｗａｌｋ | ||
| 営業 | 水休／１１：００〜１５：００（ＬＯ） １７：００〜２１：００（素材終り次第閉店） | ||
| 交通 | 国道１号西神奈川交差点を左折（戸塚から）、そのまま進行後六角橋交差点を左折、次の交差点神奈川大学入口を左折、そのまま進行後左手店舗です。目印はセブンイレブン、大学入口です。 駐車場なし 最寄り駅：東急東横線東白楽駅下車 |
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| 近辺 | 六角家 葉隠れ 知ったかぶりのぶた ボッケもん | ||
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