ローストチキンの作り方
とワイン

A1.　材料　---2人分

B. 調味料

1. 鶏/骨付もも肉-- 2本

(付け合わせ野菜)(オプション)

1. ジャガ芋--2個
2. カボチャ--少々
3. エリンギ-- 1本
4. プチトマト--4個

(ジャガ芋、カボチャ用調味料)
1)塩-- 適量
2)胡椒-- -- 適量
3)ローズマーリー-- 3枝
4)オリーブオイル--大さじ3

(鶏肉マリネ用)
1)プレーンヨーグルト--1/2カップ
2)すり胡椒-- 大さじ4
3)にんにく-- 1欠け
4)醤油-- 小さじ2

((鶏肉用調味料)
1)塩-- 適量
2)胡椒-- -- 適量
3)ローズマーリー-- 1枝(タイム又はセージも)
4)オリーブオイル--大さじ3
5)蜂蜜--大さじ1

A2. 作り方

1. 鶏肉は関節と骨周り包丁で刺すように切目を入れる、ビニール袋に鶏肉を入れ、鶏肉マリネ用を混ぜて入れ、袋の上からもみ込んで、2時間以上漬けておく、(冷蔵庫で半日置いても可)、鶏肉を取り出し、軽くマリネ液を取り、塩/胡椒をする
2. ジャガ芋は皮を剥き、約2cm角に切り、オリーブオイル、塩、胡椒、ローズマリー(葉のみちぎったもの)でまぶしておく
3. カボチャも同様にしておく
4. エリンギは適当に縦にちぎっておく、マリネ液の残りで合えておく
5. オーブンを200℃に余熱しておき、オーブン皿にアルミフォイル又はクッキングシートを敷き(液が流れ出さないように大きめに)、1の鶏肉を肉側を下にして置き、オリーブオイル大さじ3をかけて、20分焼いてから、横に2と3のジャガ芋とカボチャを置き一緒に焼く、10分焼いて、4のエリンギを横に並べて置く、鶏肉に下に貯まったオイルをスプーンでかける(2-3回やるとカリッと焼ける)、蜂蜜にローズマーリの葉を混ぜたものを、鶏肉の皮の上に塗る、更に10-15分焼く（全体がこげ茶色となる程度が目安）
6. 皿に付け合わせ野菜と共に盛付ける、ナイフとフォークを添える

C.　白ワイン特にシャルドネ種と抜群の相性です、イタリアの赤ワイン/キャンティー(サンジョベーゼ種)、シラーズ種(オーストラリア)、スペイン(テンプラニーリョ種)等の軽めの赤ワインもよいでしょう。
私は鶏肉の塊料理は好みでないためあまり登場しませんでした(調味料の染み込んでいない鶏の臭いが苦手、特にローストチキン、色々のレシピをミックスして挑戦してみました、これなら鶏肉は柔らかくて臭みも消え美味しい、皮もは軟らかく一番美味しい。
鶏肉は消化が良く、ヘルシーで、良質なたんぱく質が豊富、ビタミンAも豊富です。