C. 白ワインのシャルドネ種に良く合います、赤ワインにも合います、イタリアの赤ワイン/キャンティー(サンジョベーゼ種)、南フランスのコートデュローヌの軽めのもの等広範囲のワインに合います。
DHAやEPAが多く含まれるので、あじのたたきは我が家ではよく作ります(買う場合もあります)が、白ワインでは生臭さを目立たせますが、ご飯があれば合ってきます。
この「なめろう」では赤白共生臭さを感じません、ご飯と一緒なら勿論益々合ってきます。
お皿をなめちゃうほどおいしいから「なめろう」と言うのだそうです? 新鮮な魚(鯵・鰯・サンマ・トビウオなど)で作ります。
この「なめろう」を焼いたものを「サンガ」といいます、作り方はこの「なめろう」に卵黄1個とお酒少々を加えてよく混ぜて、ハンバーグように丸めて(薄め)焼きます。
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