- 豚レバー---1/2パック(約150-200g)
- にら---1束
- もやし---1パック(太めのもの)
- にんにく---1かけ
- 長ねぎ---1/2本
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(レバー前処理用)
1.にんにくのおろし---小さじ1
2.しょうが汁---小さじ1
3.酒又は紹興酒---小さじ1
4.醤油---小さじ2
5.オイスターソース--小さじ2
6.砂糖---小さじ2
7.片栗粉---大さじ1.5(直前)、水--少々(直前)
お茶---1カップ(臭み除去用)
(合わせ調味料)
1)塩と中華味---適量(合わせて小さじ1)
2)薄口醤油---大さじ1
3)砂糖---小さじ1
4)お酢---小さじ1
5)酒又は紹興酒---大さじ1
6)片栗粉---適量(小さじ2)
- オリーブオイルとごま油を1対1の割合---適量
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