にんじんの辛子明太子炒めの作り方
とワイン

A1. 材料 ---2人分

B. 調味料

  1. にんじん---中2本
  2. 辛子明太子---1腹(2本で1腹)
  3. 卵---1-2個

  1. オリーブオイル---大さじ1.5
  2. 酒---大さじ1
  3. 塩---少々
  4. 薄口醤油---小さじ1

A2. 作り方

  1. にんじんは千切りにする(約2mm角-突き器なら簡単)
  2. 辛子明太子は縦に切目を入れ、包丁で中身をそげ出す、皮は細かく切る。
  3. .卵は割り撹拌しておく
  4. フライパンに油を熱してにんじんを炒め、しんなりしたら辛子明太子を加えて、バラバラになるよう引き伸ばすように炒める、卵をまわし入れパラパラに炒める。
  5. 塩をふり、酒、醤油を周りから加えて、汁気がなくなるまで炒める。

C. 超簡単に出来て、おいしく、ワイン全般に合うお惣菜です。
白ワイン全般(特にシャルドネ種、ソービィニョンブラン種、
ソービィニョンブラン種+セミヨン種のブレンド)、赤ではイタリアのキャンティー(サンジョベーゼ種)、メルロ種にも良く合います、冷えても美味しく、残れば、お弁当のおかずにもなります。ご飯にかけて食べると益々ワインが美味しくなります、我が家ではよく作ります、お薦め。

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にんじんの辛子明太子炒めのレシピとワインの合わせ方