大根葉とチリメンジャコのバター炒りの作り方
とワイン

A1.　材料　--　3-4人分

B. 調味料

1. 大根葉 -- 1本分
2. チリメンジャコ-- 1カップ

1. バター-- 大さじ1(25ｇ)強
2. 塩 -- 少々(小さじ1-2)
3. かつおの粉末だし -- 少々

A2. 作り方

1. 大根葉は葉のみをちぎり(茎は使用しない)、水洗いして良く絞る
2. フライパンを熱し、バターを溶かして、1の葉とチリメンジャコを入れ、強火で炒める
3. かつおの粉末だしと塩で味付けする

C.　厚いご飯の上に乗せて食べるとバター分が溶けて、ご飯が進みます、弁当のおかずにも良い、我が家ではよく作ります。
勿論ワインとの相性も良く、白ワイン全般(特にシャルドネ種)と軽めの赤ワイン(メルロ種、イタリアのサンジョベーゼ種等)に良く合います。