豆腐と帆立貝柱のスープ煮の作り方
とワイン

A1.　材料　--　2-3人分

B. 調味料

1. 絹豆腐ー-- 1丁
2. 帆立貝柱の缶詰-- 小1缶(70ｇ)
3. しょうがのみじん切り-- 大さじ1
4. 長ねぎ-- 1/2本
5. グリンピース(冷凍)-- 大さじ2

1. ごま油-- 大さじ1
2. チキンコンソメ-- 1ヶ
3. 薄口醤油-- 大さじ1
4. 塩 -- 少々
5. 酒 -- 大さじ1
6. 片栗粉-- 適量

A2. 作り方

1. 貝柱は細かくほぐす、汁も使う
2. しょうがはみじん切りにする、長ねぎは斜め薄切りにする
3. フライパンを熱してごま油をなじませ、しょうがと長ねぎを炒める
4. 貝柱と缶汁を加えて、水1カップにチキンコンソメを溶いたものを加える、酒、薄口醤油、塩で調味する
5. 豆腐は縦半分に切り、1cm厚さに切る、4に加えて暖める、グリンピースを加える
6. 水溶き片栗粉でとろみをつける

C.白ワイン全般(シャルドネ種、ソービィニョンブラン種、ソービィニョンブラン種+セミヨン種のブレンド)によく合います。
貝柱の代わりに蟹缶でも美味しい。