(だんごの材料)
- するめいか(大)-- 1はい
- えび-- 数匹(省略可、あった方が美味しい)
(むきえび、芝えび、ブラックタイガー、大正えび等、冷凍でもよい)(たこを加えてもよい)
- れんこん-- 1-2節(150-250g)
- 長ねぎのみじん切り---15cm 分
- しょうがのみじん切り---薄切り3枚分
(合わせ野菜の材料-好みで)
- かぶ-- 2個(葉と茎も少々使う)
- 干椎茸のもどし--3枚(椎茸でも可)(きくらげ小1袋/7gでも可)
- 白菜---2-4枚
- ゆずの皮のせん切り -- 適量(好みで)
(好みで以下を追加してもよい)
絹さや、里芋、たけのこ、はるさめ等
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(だんごの調味料)
1) 酒 -- 小さじ2
2) 塩 -- 少々
3) 胡椒 -- 少々
(煮汁の調味料)
1) だし汁 -- 3カップ
2) みりん -- 大さじ1
3) 薄口しょう油 -- 適量(大さじ1)
4) 酒 -- 大さじ1
5) 塩 -- 少々
(好みでれんこんの代わりに、木綿豆腐1丁、卵1ヶ、小麦粉大さじ1、をだんごに加えると増量になり、豆腐の味が出てくる、れんこんの方を推奨)
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