うりとチリメンジャコ炒りの作り方
とワイン

A1.　材料　--　3-4人分

B. 調味料

1. うり-- 1本
2. チリメンジャコ-- 1/3カップ

1. オリーブオイル-- 大さじ1/2
2. 塩 -- 少々
3. かつおの粉末だし -- 少々
4. 中華味 -- 少々
5. 酒 -- 小さじ2
6. タカの爪-- 1本

A2. 作り方

1. うりは皮を剥き、縦に1/4-1/6に切り、約5mm厚みの小口切りにする
2. フライパンにオリーブオイルとタカの爪を入れて熱し、うりを炒める、チリメンジャコを加え炒め、塩、中華味、粉末だし、酒で調味する

C.　こんなレシピは要りませんね！
しかし取上げたのは、白ワイン全般(特にシャルドネ種)にとっても合うからです。

うりは粕漬けが有名、塩胡椒漬けや糠漬けにするが、炒めたところ、食感も味もなかなかいける。