葛きりときゅうりとハムの酢の物の作り方
とワイン

A1.　材料　--　2-3人分

B. 調味料

1. 葛(くず)きり -- 30ｇ
2. きうり -- 1本
3. ハム -- 3-5枚
4. 柚子の皮---適量(好みで)

1. 酢 -- 大さじ2
2. 塩 -- 小さじ1/2
3. 薄口醤油 --小さじ1
4. 砂糖 -- 小さじ2
5. 和からし-- 小さじ1/2
6. だしの素-- 少々

A2. 作り方

1. クズキリは20分茹で5分蒸らし、柔らかくなったら冷しておく
2. きうりは千切りにする
3. ハムもきうりと同じ大きさの千切りにする
4. Bを合わせ調味料とし和える、和からしもとかして混ぜておく
5. 好みで柚子の皮のすりおろし、又は細い千切りをトッピングする

C.　白ワイン全般(シャルドネ種、ソービニョンブラン種、セミヨン種)に良く合います、特にソービニョンブラン種(チリワイン)が良いでしょう。