温野菜のツナドレッシングの作り方と
ワイン

A1.　材料　--　2-3人分

B. ドレッシングの材料

1. かぶ-- 大1個(小なら2個)
2. 玉ねぎ(Bの分)-- 中1/4個
3. キャベツ-- 1/8個
4. 大根、人参、ブロッコリー、カリフラワー好みで-- 適量
5. バジル(又はセージ)-- 少々
6. チキンコンソメ-- 1個

1. ツナの缶詰-- 小1缶(80ｇ)(汁は使わない)
2. マヨネーズ-- 大さじ3
3. イタリアンパセリ(又はパセリ)-- 1枝
4. バジル(又はセージ)-- 1枝
5. 胡椒(粗びき)-- 少々
6. 塩-- 適量

A2. 作り方

1. かぶは皮をむき、中以下の大きさなら1/2、大なら1/4に切る(軸の2cm位は残す-この場合間の砂を良く取る)
2. 玉ねぎは、1/4に切る
3. キャベツは1/8位の固まりを使う(食べられる芯も使う)
4. 大根、人参は銀杏切りにする、ブロッコリー、カリフラワーはやや大きい小房に切る
5. 鍋に水5カップを入れ火にかけ、チキンコンソメ1個を溶かす、ここにかぶ、人参、大根、玉ねぎ、キャベツ等の煮えにくい順に入れてゆでる
6. 鍋から玉ねぎのみを取り出し、B.のドレッシングの材料と共にフードプロセッサーにかける
7. 鍋からその他の野菜を取り出し、キャベツは縦に適当に切り、水分を切る
8. 7を皿に盛りつけ6のドレッシングをかける、バジルの葉をトッピングする

C.　白ワイン全般(シャルドネ種、ソービニョンブラン種、セミヨン種)に良く合います。
ハーブのバジルの香りとツナの組み合わせが心良くヘルシーです、好みの野菜を使うと良い。