サラスパの作り方とワイン

A1.　材料　--　2-3人分

B. 調味料

1. サラスパ-- 70ｇ
2. サラダ用野菜-- 適量
   レタス、サニーレタス、キャベツ、キウリ、セロリ、玉ねぎ、ルッコラ、カラーピーマン(パブリカ/赤、黄色)マッシュルーム等であるものを組み合わせる
3. ハム-- 適量(2-3枚)
4. スライスチーズ-- 適量(2-3枚)

1. 市販ドレッシング-- 適量
   (イタリアン、ノンオイル等)
2. 醤油-- 適量
3. レモン-- 適量
4. 塩-- 適量
   市販のドレッシングでよいが油の種類と甘めが気になる、醤油、レモン、塩で好みの味に整える

A2. 作り方

1. サラスパは塩を少々入れたお湯で固めに湯がく
2. 野菜は好みの大きさに切る、色のバランスも考えあるものでよい
   (玉ねぎは皮むき器でスライスすれば水にさらさなくてよい)
3. ハムとスライスチーズは短冊に切る
4. ボールに野菜を入れ、ハムとスライスチーズとスパサラを乗せ、食べる直前にドレッシングをかける

C.　白ワインのシャルドネ種に良く合います、赤ワインにも合います、イタリアの赤ワイン/キャンティー(サンジョベーゼ種)、シラーズ種(オーストラリア)、スペイン(テンプラニーリョ種)、南フランスのコートデュローヌの軽めのもの等広範囲のワインに合います。
レシピなんか要らないですが、市販のドレッシングはそのまま使わず甘さを緩和させてワインに合わせて下さい、ワインは主菜に合わせればよろしいでしょう。