アボガドと豆腐のカナッペの作り方
とワイン

A1. 材料 -- 3-4人分

B. 調味料

  1. アボガド-- 1個
  2. 木綿豆腐 -- 1丁
  3. 焼海苔-- 大判1枚
  1. わさび -- 大さじ1
  2. 醤油-- 大さじ1
  3. レモン汁-- 小さじ1

A2. 作り方

  1. 豆腐は重しなどして充分に水気を取り、厚さを半分に切って、3-4等分にする
  2. アボガドは縦方向にぐるりと1/2に切目を入れて、ねじると割れ、種を取って、皮を剥き、縦方向に約7mm厚さに切る、レモン汁をかける
  3. わさびに醤油を加えて、混ぜ合わせる
  4. 海苔は約1-2cm巾に切っておく
  5. 1の豆腐の上側に3のわさびを塗り、2のアボガドを乗せて、食べる直前に4の海苔を巻く(海苔はこれより細目にして左右2本巻いた方が食べやすい)、焼海苔の代わりに韓国海苔も良い
    味が薄ければ醤油をつけてどうぞ

C. 白ワイン全般(特にシャルドネ種)によく合い、¥1,000以下のワインでも旨くなります。わさびと醤油を使うので軽めの赤ワインにも合います。
アボガドは森のバターと言われ、30種類以上のビタミン、ミネラルが含まれ、栄養価値満点、ヘルシーで、豆腐との組み合わせも絶妙な旨さ、お薦めです。

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アボガドと豆腐のカナッペのレシピとワインの合わせ方