カボチャとチーズのサラダの作り方
とワイン

A1.　材料　--　2-3人分

B. 調味料

1. カボチャ -- 200ｇ
2. チーズ -- 80ｇ
   (ナチュラルチーズ、プロセスチーズ)
3. ほうれん草 -- 1/2束(冷凍も可-100ｇ)
4. スライスアーモンド -- 10-15ｇ(省略可)

1. プレーンヨーグルト-- 大さじ2
2. マヨネーズ-- 大さじ1.5-2
3. 蜂蜜 -- 小さじ1/2(無ければ砂糖小さじ1)
4. 塩--適量
5. 胡椒--少々
6. レモン汁 -- 小さじ2

A2. 作り方

1. カボチャは薄めのいちょう切りにし、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ強で約5分加熱する、柔らかくなったら取り出してザルに上げ、塩少々をふって、扇で粗熱を取る
2. チーズは1cm弱のサイコロ状に切る
3. ほうれん草は茹でて冷まして、一口大に切る
4. スライスアーモンドはフライパンで弱火でカラ煎りしておく
5. B1-6の調味料を合わせドレッシングを作る
6. 1-4を5で和える

C.　白ワイン全般(シャルドネ種、ソービニョンブラン種、セミヨン種)に良く合い、軽めの赤ワイン/サンジョベーゼ種のイタリアのキャンティーにも合います。
カボチャは緑黄色野菜で体によいが、料理は煮物か揚物にすることが多く、カボチャの味とニチャニチャ感は料理方法で変わらない、ワインとの相性も甘味がありもうひとつ。このサラダはおしゃれでワインにも合い、組み合わせの妙で旨い。