焼たけのこ(新たけのこ)の作り方
とワイン

A1.　材料　--　3-4人分

B. 調味料

1. 新たけのこ(ゆでたもの)---1本(400-500ｇ)
2. 木の芽(山椒の新葉) -- 適量(省略可)

1. 塩 -- 少々
2. 白胡椒 -- 少々
3. ごま油 -- 少々
4. わさび -- 適量
5. 醤油-- 適量

A2. 作り方

1. たけのこの穂先は約5cm長さに切り縦4-6分割にする、根本部分は厚さ約1cmの棒状に切る
   (生たけのこの場合、先端を斜めに切り落とし、皮に縦方向に切目を1本入れる、米ぬか1つまみと赤唐辛子1本を入れて約1時間ゆがく、ゆで汁につけたまま冷す、皮を剥いて水洗いする)
2. たけのこに軽く塩/胡椒をして、ごま油を少々ふりかける
3. オーブントースターで約5分程焼く
4. わさびに醤油をつけて食べる、好みで木の芽を添える

C.　白ワイン全般(シャルドネ種、ソービィニョンブラン種、ソービィニョンブラン種+セミヨン種)に合います。
我が家では新たけのこがでると若竹煮を毎年数回は作るが、新鮮な筍を焼くのも簡単で美味しい。