椎茸のチーズ焼きの作り方
とワイン

A1.　材料　--　2-3人分

B. 調味料

1. 生椎茸 -- 6ヶ(肉厚の厚いもの)
2. チーズ -- 適量
   (とけるチーズ、モツァレラチーズなど)
3. 好みでバジル又はセージ -- 適量

1. 塩--適量
2. 胡椒--少々
3. バルサミコ酢 -- 小さじ1
4. バター -- 小さじ2
5. レモン汁 -- 少々

A2. 作り方

1. 生椎茸は石づきを取り、傘の裏側に塩/胡椒をする、その上に溶けるチーズを乗せる
2. オーブントースターにクッキングペーパーを敷き、その上の傘側を下にして並べ、表面が色付くまで焼く(約5分強)
   (好みでバジル又はセージをチーズの中に入れてやいてもよい)
3. 小さい鍋にバターを溶かし、塩/胡椒/バルサミコ酢/バター/レモン汁を加えて煮立ててソースとする
4. 皿に盛りつけ、ソースを添え、つけて食べる

C.　シャルドネ種の白ワインに良く合い、軽めの赤ワイン/サンジョベーゼ種のイタリアのキャンティーなどにも合います。
超簡単に出来るので、残り物で一品追加のおつまみに。