そらまめごはんの作り方
とワイン

A1.　材料　---　4人分

B1. 調味料

1. 米　--3カップ
2. そらまめ--300ｇ(約40粒)
   
   (そら豆はおいしいのは3日間だけといわれるほど鮮度が大切、収穫後、時間とともに栄養も味も落ちるので、買ってきたら直ぐに使うこと、出来ればサヤ付きのものを購入し、サヤから出したら早く調理しましょう)

1. お酒--大サジ2
2. 塩--小サジ1-2

A2. 作り方

1. 使う直前にサヤから出し、豆の薄皮の黒い部分にナイフで切れ目を入れ皮を剥く
2. 米は分量通りの水加減よりちょっと少なめにしてお酒と塩を入れる
3. 薄皮の半量を米の上に乗せて炊飯、スイッチが切れたらすぐに皮を取り出して、豆を入れ、炊飯ボタンを押し直して、豆が柔らかくなる迄10〜15分蒸らす
   (最初からそら豆を入れると、色が悪くなり且つボロボロになる、別に塩茹でして混ぜるだけならご飯に味が移らない)

C.　そら豆はでんぷんが多く、濃い味なので白ワインとの相性はかなり悪い、赤ワインなら結構合います(シラーズ種、グルナッシュ種、テンプラニーリョ種などが良いでしょう)。
そら豆の主成分はでんぷんとタンパク質で、ビタミンB１、B２、Cやカルシュウム、鉄分が豊富に含まれています。
私はそら豆独特の臭いが苦手、暖かいご飯より、冷めた方が食べやすい、弁当にも良いでしょう、味もこってししていて若者向きか。