トマトとルッコラのスパゲッティの作り方
とワイン

A1. 材料 --- 2-3人分

B. 調味料

  1. スパゲッティ---150g
  2. トマト---中3個(完熟で甘いもの)
  3. ルッコラ---1袋

(基本ソース(アーリオ・オーリオ))
(1)オリーブオイル---大さじ3
(2)にんにく---1かけ
(3)赤唐辛子---2本
(プラス調味料)
1)塩--適量
2)パスタのゆで湯---約大さじ1(水分量で無しも可)

スパゲッティをゆでる塩---約20g(水2リットル)

A2. 作り方

  1. トマトの皮は湯むきし、横半分に切り、種を除き1cm角位に切る
  2. ルッコラは4等分位に切る
  3. にんにくはみじん切りにする、赤唐辛子は種を除く
  4. パスタを茹でるお湯は2リットルに塩20gを入れて沸かし、パスタを茹で始める
  5. 冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入れ、火をつけて沸いてきたらゆっくり弱火で色づくまで炒める、パスタのゆで湯を約大さじ1を加える
  6. トマトを加えて軽く炒め合わせ、塩で味を整える
  7. 茹でたパスタの水気を切りソースに加えて混ぜ、ルッコラを加えすぐ皿に盛る

C. フランス、オーストラリア、チリ、カルフォルニア白ワイン(シャルドネ種)が美味しい。
超簡単に出来て、あっさりしたヘルシーなスパゲッティです、お薦め。

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トマトとルッコラのスパゲッティのレシピとワインの合わせ方