- スパゲッティ又はリングィーネ---150g
- じゃがいも ---1-2個
- さやいんげん
---約10本(80g)
- パルミジャーノ ---
大さじ1
- オリーブオイル ---
大さじ1
- バジル(トッピング用)---
少々
- レモン汁 --- 少々(好みで)
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(ジェノベーゼペーストの材料)
(1)バジルの葉 ---50g
(2)にんにく ---1欠け
(3)松の実
---50g(好みでカシューナッツ、クルミ、アーモンドなどを加えてもよい)
(4)パルミジャーノレジャーノ擦りおろし --- 30g
(5)エキストラバージンオリーブオイル --- 1/3カップ
(6)塩、白こしょう --- 少々
(パスタ用調味料)
1)スパゲッティをゆでる塩---約20g(水2リットル)
2)スパゲッティをゆでた湯---大さじ2-3
3)塩---適量
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