人参スープの作り方

A1.　材料　---3-4人分

B. 調味料

1. 人参---中3本
2. ご飯---1/2カップ(冷や飯で良い)
3. オレンジ---2ヶ
4. 牛乳---2-2.5カップ(好みで調整)

1. チキンコンソメ---2ヶ
2. 水---2-3カップ(人参が飛び出さない位)
3. 塩---少々(好みで-無くても良い)

A2. 作り方

1. 人参は皮をむいて適当な輪切りにする(約5mm厚さ)
2. 鍋に人参と水とチキンコンソメとご飯を入れ、中火で人参が充分柔らかくなるまで煮る(ご飯が焦げ付き易いので時々かき混ぜる、焦がしてしまうと匂いがつきスープとして不合格)
3. 人参が充分柔らかくなったら、牛乳の1/3量(1カップ弱)を加えて暖まったら、火を止めさます。フードプロセッサーにかけやすい濃度に牛乳で再調整すると良い。(濃くても淡くても人参がトロトロになりにくい)
4. フードプロセッサーに2回に分けて裏ごしが必要の無い位まで充分にかける。
5. ボールにあけて残りの牛乳を加え(味をみて好みの量)、オレンジの絞り汁を加える。好みで塩をほんの少々加えても良い。
6. ラップをして冷蔵庫に入れて充分に冷す。(ドロドロの原液のまま冷して、食べる直前に 5.をしても良い)
7. スープ皿に入れ、イタリアンパセリ又はパセリを好みでトッピングする。

C.　人参とオレンジの組み合わせはコレステロール低減効果が抜群で、肉料理のときはこのスープと組み合わせが良ろしいようで。又このスープはヘルシーで、我が家では良く作ります。作るのは簡単なのですが、冷すのに時間がかかるので、前もって作る必要があります。
スープはワインと合わせるものではないのですが、このスープは邪魔はしません、主菜に合わせればよいでしょう。
花粉症の緩和効果もあるらしい。