| 1. | テンペはレンジで1分30秒加熱して厚さ５mm幅１cmに切る。 鶏肉は塩とこしょうをふり、Ａの材料を混ぜて全体にまぶす。 |
| 2. | ズッキーニは5ｍｍ厚さの輪切りにし、オランダパプリカはへたと種を除いて縦に4〜6等分する。 |
| 3. | Ｂの明太子は皮を除いてほぐし、調味料と混ぜる。 |
| 4. | 油を熱して鶏肉を皮目から焼き、返して2も加えて焼き上げ、鶏肉をそぎ切りにする。 |
| 5. | 器にサラダ菜をあしらって豆腐、4を盛り合わせ、3をかける。 |
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テンペ・・・・・・・・・・・・１００g 鶏もも肉・・・・・・・・・・160ｇ 塩・こしょう・・・・・・・・各少々 |
| ┌ | 小麦粉・パセリのみじん切り |
| Ａ | ・・・・・・・各大さじ1 |
| └ | ローズマリー・・・・・・・・適量 |
| ズッキーニ・・・・・・・・・1本 オランダパプリカ（赤）・・・1個 サラダ菜・・・・・・・・・・適量 オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1 |
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からし明太子・・・・・・・・20ｇ |
| しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ2 | |
| Ｂ | 酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2 |
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サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1 |
| 塩・こしょう・・・・・・・・各少々 |
