秋茄子の中華風マリネ(Marine of Eggplant)

秋野菜の代表といえば、松茸の次に茄子☆「秋茄子は嫁に食わすな」これって、嫁いびりではありませんよ!?体を冷やす働きがあるので、婦人病や不妊などに煩わされないようにという優しい思いやり！
夏の暑熱にフル回転していた生理機能を優しくクールダウン★興奮している細胞を沈静化させやがて訪れる寒さへの準備、体の水分量を減少・調整させます。
能書きはこのくらいにして、この秋に収穫されたピッチピチの茄子と香り豊かなゴマの風味を十分にご堪能ください。

（材料）

※分量は4人前です。

[作り方]

（１）ショウガを卸し、ゴマを粗擂りする。

（２）Cと（１）を混ぜ合わせる。砂糖は酒で溶いておく。ドレッシングなどの空き瓶を利用してシェイクすると良い。

（３）水洗いした茄子を専用容器かラップで包み、電子レンジ（1000w）で９０秒加熱。

（４）茄子の粗熱が取れたら１ｃｍ幅にカットし、熱いうちに（３）を加えよく和える。

（５）冷めたら容器に入れ、味が馴染むまで３０分以上冷蔵庫で保存しておく。

※冷蔵庫で２・３日は、保存可能。