パンプキン・ポタージュ(punpkin-potage)

・材料・

[作り方]

（１）パンプキンの種を取り除き、専用の容器に入れるかラップでくるみ、６分加熱する。

（２）粗熱を取ったら皮を剥き、細かく砕いてすり鉢に入れて少しずつミルク１カップを注ぎながら滑らかになるまですり潰す。

（３）残渣を取り除くために裏ごしをして、ボールの中で残りの牛乳２カップを少しずつ加え、むらの無いように滑らかに溶かす。

（４）鍋にＡを入れ加熱する。

（５）沸騰したら（３）を注ぎ、焦げ付かせないように満遍なく攪拌する。

（６）小さく泡立ち始めたらＢを加えて味を調え、バターを加えてかき混ぜたらできあがり。