パンプキン・プディング()pumpkin-pudding

・材料・

[作り方]

（１）パンプキンの種を取り除き、専用の容器に入れるかラップでくるみ、６分加熱する。

（２）粗熱を取ったら皮を剥き、細かく砕いてすり鉢に入れて少しずつミルク１／２カップを注ぎながらすり潰す。更に裏ごしし、ボールに入れる。

（３）溶き卵を裏ごしし、ミルク１／２カップ・シュガー・黒蜜・ラム酒を加え攪拌する。

（４）ボールに（３）を加えて満遍なく攪拌する。

（５）適当なガラス容器に（４）を泡の立たないように注ぎ分ける。

（６）グラスを治め蓋のできる鍋に、内容物が隠れる程度にお湯をはり、加熱する。

（７）グラスが触れあう音がしたら弱火にして、６分ほど加熱し、爪楊枝などで中まで火が通ったことを確認して取り出し。冷水に浸し熱を冷ます。

（８）そのまま常温で食べても良いし、冷蔵庫で冷たく冷やして食べても美味。