大根ときゅうりと帆立のサラダの作り方
とワイン

A1.　材料　--　3-4人分

B. 調味料

1. 帆立貝柱の缶詰-- 小1缶(70ｇ)
2. 大根-- 約10cm
3. きゅうり-- 1本
4. パブリカ（黄又は橙又は赤）：１/3ヶ（省略可）
5. セロリ-- １/2本（省略可）
   (好みで白すりごまを加えてもよい)

1. マヨネーズ-- 大さじ2-3
2. 塩 -- 適量(小さじ1/4)
3. レモン汁-- 小さじ1/2

A2. 作り方

1. 大根、きうり、セロリ、パブリカは千切りにする、塩を振りかけて暫く置き、水分を絞る
2. 貝柱は細かくほぐす、汁も1/2ほど使う
3. 貝柱をにマヨネーズ、塩とレモン汁を加えてよくまぜる
4. 1を3で和える、3を手でよくほぐしながら均一に混ぜる
   (大根ときゅうりから和えたあと汁が出てくるので、すぐ食べない場合は、大根ときゅうりに塩少々をふり、軽くもんでしんなりしたら水分を搾るとよい)

C.中辛口-辛口の白ワイン全般(特にシャルドネ種)に合う、ボルドーの白ワイン(ソービィニョンブラン種+セミヨン種のブレンド)も良い。
帆立貝柱の缶詰が大きめの場合に、ブロッコリーの帆立あんかけを作る時に一緒に作ってしまいます。