●カベルネフラン種と料理●

カベルネフラン種を主とするのはフランス/ロワール(Loire)/トゥーレーヌ(Touraine)地区のもので明るい色調で軽やかな赤ワイン、シノン(Chinon)、ブルグイユ(Bourgueil)などがある、(￥1,000-3,000/本)やや冷して飲む。カベルネフラン種はボルドーではブレンド用(特にサンテミリオンでは多め)の品種。

●ガメ種と料理●

ガメ種はフランス/ボージョレー地区の赤ワインに使用される、ボージョレーヌーボはガメ種である。タンニンが少なく、軽く、フルーティな若飲みワイン、やや冷して飲む。(￥700-3,000円)主な銘柄はムーランナバン、モルゴン、ブルイイ、フルーリーなど。料理の邪魔をせずに飲めるが、ぴったしの感少ない、レシピと結びつけてもあまり意味がないように思う、以下の料理を参考に。私はガメ種の香りはあまり好きでないため、ボージョレーヌーボ(お祭り)以外は飲む機会が少ない、ごめんなさい。

●ジンファンデル種と料理●

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注3） このレシピの内容とワインとの相性の記事は度々改良/変更していますので、コピーした場合などは最新版をご使用下さい。
注4） このレシピ集は家庭内で手軽に出来る料理を、ワインと共に楽しめる庶民的なものを中心にしています。但し私は料理研究家でも料理人でもありませんので、日常食するお惣菜にワインを合わせてみて、感心したものを紹介しているにすぎません、ワインに合わない料理はポピュラーなものでも取上げておりません。又素材が安価で、料理時間をあまりかけず、栄養価値に富み、ヘルシーなお惣菜を心がけ今後も紹介してゆくつもりす。男でも出来るお惣菜です、ワインのお好きな方は是非試してみては如何でしょうか。又ワインが無くてもこのレシピは利用価値がありますよ。