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続折々の記 2018⑨
【心に浮かぶよしなしごと】
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　筋肉成分アミノ酸
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09 23　(日)　筋肉成分アミノ酸　 　　　高齢者の筋肉健康

加齢によってだんだん筋力の衰えを感ずるようになりました。　筋力をつけるための努力方法も紹介されています。

この努力がどの程度有効なのかはわからないのが事実です。　そこで筋肉成分はアミノ酸でできているというので、検索してみました。　筋肉成分アミノ酸で検索してみると色々出てきました。

筋肉成分アミノ酸　　高齢者の筋肉健康

　　　https://www.ajinomoto.co.jp/amino/manabou/qa.html

アミノ酸Q&A

Ａ　アミノ酸全般について

問　アミノ酸とペプチドの違いは？
答　たんぱく質はアミノ酸がたくさん集まってできています。ペプチドもアミノ酸が集まったものですが、その数がちがいます。 たんぱく質はアミノ酸が数十万から数百万集まってできていますが、ペプチドはアミノ酸が数個集まった状態のことをいいます。

問　アミノ酸は体内でどのように吸収されるの？
答　たんぱく質は腸で体の中に吸収されます。しかし、たんぱく質のままでは吸収できず、ペプチドやアミノ酸の状態にまで分解されてから吸収されます。 ペプチドの状態で腸管に取り込まれた場合、その後ペプチドが最終的にアミノ酸に分解された後に血液で全身に運ばれ、体の中に吸収されるのです。

問　アミノ酸とは何ですか？
答　アミノ酸は生命の源となる栄養成分です。身体のさまざまな機能を担っています。 わたしたちの身体をつくっているたんぱく質は20種類のアミノ酸からできています。

問　アミノ酸の名前の由来は？
答　その構造に、アミノ基とカルボキシル（カルボン酸）基をもっている物質の総称としてこの名前がつけられました。

問　アミノ酸は、何に役立つの？
答　食品の味、健康、スポーツ、医療、美容、カロリーセーブなど、さまざまな場面でアミノ酸が活躍しています。

問　アミノ酸が不足するとどうなりますか？
答　アミノ酸が不足すると、成長障害や重篤な場合には生命に影響を与えることなどもあります。　通常の食事をしている限り、アミノ酸が不足することはありませんが、最近の研究では、スポーツをするヒトや高齢者においてアミノ酸が不足しがちである可能性が指摘されています。

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高齢者とアミノ酸 加齢に伴う筋肉の減少や免疫力の低下を、アミノ酸によって回復 アミノ酸で減り続ける筋肉量を維持する 高齢になると、誰でも筋肉の減少や筋力の衰えを自覚するようになり、「年だから」とあきらめてしまいがちです。高齢期におけるこの筋肉の減少は、「サルコペニア」と呼ばれ、外出する頻度が低くなったり、転倒や骨折のリスクが増えることなどにつながりやすく、自立して日常生活を送ることが難しくなる可能性が高くなってしまいます。 サルコペニアは、QOL（クオリティオブライフ；生活の質を意味する）の低下を防ぐという点からも、重要視されています。 サルコペニアの予防や改善には、運動と栄養の効果的な組み合わせが欠かせません。 運動は、一人ひとりの筋力や運動機能の状態に応じた、安全かつ効果的な筋力トレーニングの実施が重要です。 栄養面では特に肉、魚、卵や牛乳などの良質のたんぱく質を豊富に含む動物性たんぱく質食品の積極的な摂取が厚生労働省などからも推奨されています。 動物性たんぱく質食品と同様に、栄養面からサルコペニア対策として注目されているのが、アミノ酸の利用です。 アミノ酸は筋肉のたんぱく質を構成している栄養素ですが、その中でも分岐鎖アミノ酸（BCAA）は筋肉に多く含まれている成分であり、筋たんぱく質を作り出しやすく壊れにくくする働きがあることが知られています。 このため最近は、BCAAを含む必須アミノ酸（カラダで作り出すことができないので、食事からとる必要があるアミノ酸）の摂取が、サルコペニアを防ぐ上で有用であることがだんだん明らかになってきています。 高齢者が、乳清（チーズなどの製造時に固まった部分を除いた残りの液体のこと）のたんぱく質、またはBCAAの一つであるロイシンを高配合した必須アミノ酸９種類の組み合わせのいずれかを摂取すると、後者の方が筋たんぱく質を作り出す作用が大きかったことが確認されています。 また、このロイシン高配合必須アミノ酸を継続的に摂取すると、筋肉量と筋力が向上し、歩行するスピードが速くなるなどの運動能力においても改善が確認されました。 　　【図表・解説】　https://www.ajinomoto.co.jp/amino/himitsu/koureisha.html ロイシンはBCAAの中でも、特に筋たんぱく質を作り出しやすくする機能が強く、加齢に伴ってその必要量がだんだんに高まることも指摘されている重要なアミノ酸です。 牛乳などの乳製品、肉、魚、卵などのBCAAを多く含む良質の食品を普段から積極的に摂るように心がけるとともに、ロイシンなどのカラダが必要とする栄養素なども効率的に利用することをおすすめします。 アミノ酸の安全性 アミノ酸はたんぱく質を構成している成分で、長年に渡って、調味料などの食品などを含めて、わたしたちの生活において幅広く活用されている栄養素であり、安心して摂取することができます。 血糖値に影響を与えることはほとんどなく、多く摂りすぎた場合でも、カラダで代謝された後に尿中に排泄されることになるので、安全性も高いといえます。 アミノ酸で免疫力を回復する 高齢になると免疫力が低下し、カゼなどをひきやすくなったり、症状が重くなったりすることがよく知られています。また医療現場では、免疫力が低下した高齢者にインフルエンザワクチンを接種しても、十分な効果が得られないことが問題視されています医療施設に入所されている高齢者を対象として、インフルエンザワクチン接種時におけるシスチン・テアニンの免疫力回復効果を調べました。 その結果、インフルエンザワクチンを接種した後、シスチン・テアニンを摂取しなかったグループでは効果があまり得られなかったのに対し、シスチン・テアニンを摂取したグループでは大きくなりました。このことから、加齢に伴う免疫力の低下が、アミノ酸によって回復されていると考えられます。 　　【図表・解説】　https://www.ajinomoto.co.jp/amino/himitsu/koureisha.html

問　アミノ酸を摂りすぎると太ったりしませんか？
答　アミノ酸は4kcal/gで、ブドウ糖などと同じカロリーがあります。 ただし、アミノ酸サプリメントとして摂取するアミノ酸の量は少量ですのでアミノ酸を摂りすぎて太ることは通常ありません。

Ｂ　アミノ酸の摂取のしかた

問　アミノ酸はたくさん摂れば摂るほど良いのですか？
答　余分に摂ったアミノ酸は、分解されて体外に排泄されます。 しかし、アミノ酸を含めたどんな栄養成分でも、不必要にとりすぎることはかえって身体の負担となることがあります。

問　食事で摂るだけではアミノ酸は足りないのですか？
答　通常の食事をしていれば、アミノ酸は足りています。ただし、栄養が偏った食事や、ダイエットで過度な食事制限をすると、アミノ酸が不足したり、バランスが崩れたりします。 また、激しい運動をする時などには、特定のアミノ酸がエネルギーとして消費されたりしますので、この様なときにアミノ酸を補給することはたいへん効果的です。 さらに特定のアミノ酸を補給して血中濃度を高めることにより、様々なカラダの調節機能の改善が期待できます。

問　アミノ酸をバランス良く摂るには、どんな食事（メニュー）が良いですか？
答　必須アミノ酸をバランス良く十分量摂取するためには、ごはんやパンのような主食と、肉、魚、卵、大豆などの副食をバランスよく組み合わせて摂ることが望まれます。

問　食品で摂るのと、サプリメント等で摂るのでは、どう違うのですか？
答　たんぱく質は腸管でアミノ酸に分解されてから体内に吸収されるため、消化吸収に時間がかかります。アミノ酸は摂取するとそのまま吸収されるため、たんぱく質よりもはやく吸収されます。 吸収されてからの機能は、食品として摂取しても錠剤やドリンクで摂取しても変わりはありません。

問　子供にあげても大丈夫ですか？
答　お子さんでも安心してお使いいただけますが、成長期のお子さんは食事から栄養を摂ることが基本です。

問　妊娠中ですが、飲んでも平気ですか？
答　妊娠中の方でも安心してお使いいただけますが、妊娠中の方の栄養摂取に関しては医師にご相談ください。

問　アミノ酸を他の薬と一緒に摂っても大丈夫ですか？
答　アミノ酸はタンパク質を構成する栄養素であり、通常の食品にも幅広く使用されていますので、基本的に問題ありません。心配な場合には、医師とご相談されることをお勧めします。

問　健康に問題があるのですが、、、
答　アミノ酸はタンパク質を構成する栄養素であり通常の食品にも幅広く使用されていますので、基本的に問題ありませんが重度の腎不全の方やフェニルケトン尿症の方はアミノ酸の摂取の制限がありますので、医師とご相談されることをお勧めします。

問　アミノ酸はどれくらい飲んだらいいのですか
答　アミノ酸は医薬品ではなく栄養素ですので、決まった摂取量はありません。また摂取量は個人差が大きいのですが、スポーツする場合は、おおよそ運動量や強度に比例して上がるようです。何度か試して、自分にとっての適量を判断するのがベストな方法でしょう。
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Ｃ　アミノ酸の役割

問　コンビニのお弁当の表示などに書かれている「調味料（アミノ酸等）」
　　 ってどういう意味ですか？
答　「調味料（アミノ酸等）」は主にうま味調味料のことです。 この表示は調味料として用いられるアミノ酸、核酸、有機酸、無機塩類などを一括表示するための表示方法として厚生労働省により定められています。
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問　スポーツ選手がアミノ酸を摂っていると聞きましたが、どんな効果が
　　 あるのですか？
答　アミノ酸はたんぱく質を構成する栄養素であり、毎日の生活には欠かせません。筋肉のタンパク質の構成要素でもあるので運動時には大切な成分であり、エネルギー源にもなり疲労回復にも役立ちます。そのため、アスリートだけでなくスポーツ愛好者においても、幅広く利用されています。 アミノ酸はカラダの中でタンパク質より吸収が速く、スポーツ時などでも必要な時に手軽に補給できる便利な栄養素です。
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問　アミノ酸を摂ると、筋肉ムキムキになれるのですか？
答　アミノ酸は運動の効果を高め、筋肉をつくる材料にもなりますのでウエイトリフティングの選手などにも利用されていますが、運動をせずにアミノ酸を摂っただけでは、筋肉は簡単には増えません。

問　スポーツ選手のドーピングにはアミノ酸は引っかからないのですか？
答　アミノ酸はもともと身体にふくまれる成分であり、ドーピングにおいて問題になることはありません。

問　アミノ酸で肌や髪がしっとりするって本当ですか？
答　肌には本来天然のうるおい成分（NMF）が含まれており、乾燥や刺激からダメージを防いでいます。このうるおい成分の半分以上がアミノ酸とその仲間からなります。 アミノ酸は肌の保湿に大切な成分です。また、髪のうるおいにもアミノ酸が関係しています。 ある種のアミノ酸を配合したシャンプーやトリートメントを使うと、保湿力が高くなり櫛どおりが良くなったというデータがあります。
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問　シャンプーなどによく「アミノ酸配合」と書いてありますが、アミノ酸
　　 で汚れが落ちるのですか？
答　アミノ酸系洗浄成分とは、基本はアミノ酸で、これに汚れを落とす役割をもつ成分を組み合わせてつくられたものです。肌の状態に近い、弱酸性の洗浄成分をつくることができます。

問　薬になっているアミノ酸があるときいたのですがほんとうですか？
答　アミノ酸は体の中でいろいろな働きをもっています。いくつかのアミノ酸は疾病にたいするその薬理効果が認められ、薬としても利用されています。 また、医薬品の中間体として利用されているアミノ酸もあります。

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「医療」の世界で活躍するアミノ酸 ～全てのアミノ酸に可能性がある～ 　　　POINT 　　　　　1　アミノ酸は医療分野でもなくてはならない存在！ 　　　　　2　治療や栄養改善にもアミノ酸が役立っている 　　　　　3　アミノ酸は医薬品原料の主流！ １　アミノ酸は医療分野でもなくてはならない存在！ アミノ酸を医療分野で初めて利用したのは日本 1956年、手術前後の患者さんへの栄養補給をする高品質のアミノ酸輸液が日本で発売されました。高品質なアミノ酸を用いた輸液の製造・販売は、世界でも初めてのことでした。 アミノ酸輸液の開発と普及 Ａ　アミノ酸を使った輸液の開発 アミノ酸輸液の開発がはじまった当初は、タンパク質を成分として動物実験が行われていました。ところが、タンパク質を静脈内に投与すると、カラダは異物と認識して激しい拒絶反応を起こしてしまいました。 しかし、タンパク質の代わりに、その成分であるアミノ酸を用いたところ、拒絶反応はなくなりました。輸液にはタンパク質でなく、その成分であるアミノ酸を使うことが不可欠だったのです。 Ｂ　高品質なアミノ酸の大量生産がアミノ酸輸液の普及に貢献 現在、広く医療分野で利用されている高カロリー輸液には生命維持に必要な五大栄養素（タンパク質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル）を混合しますが、上記の理由で、タンパク質のかわりにアミノ酸の混合物が使われています。 同時に、発酵法を中心としたアミノ酸生産技術の進歩のおかげで高品質なアミノ酸を安価かつ大量に生産できるようになったこともアミノ酸輸液の普及に貢献しているのです。 アミノ酸輸液が手術の成功率を高めます 高品質なアミノ酸輸液は、患者さんの栄養管理ができるだけではなく、手術の成功率を高くすることが認められ、今では手術になくてはならない薬剤として広く用いられています。 ２　患者さんの治療や栄養改善に役立つアミノ酸 肝不全の治療に役立つアミノ酸 肝不全の患者さんの血液中のアミノ酸濃度は、健康な人に比べるとBCAA（バリン、ロイシン、イソロイシン）が低いのが特徴です。 このような血液中のアミノ酸のアンバランスは、しばしば肝性脳症という症状をもたらし、時に昏睡状態を生じる事もあります。そこで、肝性脳症の発現を防止しながら必要なアミノ酸が補給できるように、アミノ酸組成を工夫した分岐鎖アミノ酸製剤が開発され、肝不全の治療に十分な効果をもたらしています。 腎不全の患者さんの栄養改善に 食事でタンパク質をとると、代謝されたアミノ酸が最後は尿素という老廃物になります。慢性腎不全は、腎臓のろ過機能が低下し、尿素などの老廃物が血液中に溜まりだした病気で、患者さんは進行すると人工透析を受ける場合も多く同時に、食事療法としてタンパク質の制限を指導されます。 しかし、低タンパク質の食事が続くと、必須アミノ酸の血中濃度が低下し、栄養状態の悪化をまねきます。そこで、カラダの機能の維持に大切な必須アミノ酸を中心に、必要な種類のアミノ酸を必要な量だけ補給することで、腎機能の低下を防ぎながら栄養状態を維持できるようになりました。 ３　アミノ酸は医薬品原料の主流！ アミノ酸は単独でもいろいろな効果があることがわかってきています。 例えば、グルタミンは潰瘍の治療薬として使われていますが、消化管の粘膜を修復する作用が注目されています。 またアルギニンの免疫増強作用は健康な人だけではなく、免疫機能が低下している手術後の患者さん、集中治療を受けている患者さんやHIVウイルスに感染している患者さんにも効果が認められています。 アミノ酸が医薬中間体として原料に使われている薬は従来より実に多く、世界で使用されています。抗生物質、血圧降下剤、血圧降下剤、抗ウイルス薬、などが挙げられます。 味の素KKが開発した経口糖尿病薬＜ナテグリニド＞もその一例ですが、これらの薬にはプロリン、バリン、フェニルアラニンといったアミノ酸が使用されているほか、非天然型アミノ酸であるD-フェニルアラニンなども重要な役割を果たしています。 アミノ酸コラム 味の素KKは医療用アミノ酸　世界シェアNo.1 小麦グルテンや大豆たんぱくを加水分解すると、タンパク質を構成するアミノ酸を含む液ができます。 当初、味の素KKではその中からグルタミン酸だけを抽出していましたが、残るアミノ酸の一つひとつを分離して結晶の形で取り出せれば、それぞれの特性を生かして医療の分野で利用できると考えました。 こうしてアミノ酸の分離・精製の技術開発が盛んにすすめられ、1950年代のはじめには18種類のアミノ酸の分離に成功し、それらが小瓶に詰められ日本はもとより世界の研究者に配布されました。 これが世界のアミノ酸の利用研究をすすめる起動力になったのです。 2014年現在、医薬用アミノ酸の消費量は全世界で年間3万トン。味の素KKはこの分野において世界シェアNo.1。アミノ酸のリーディングカンパニーとしての重責を担っています。