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アッと驚く「みる・きく・はなす」はいま
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04 20 (金) こうじ水パワー 腸内環境の改善
ホームページの情報収集は健康長寿へ切りかえていく。
きのうは情報収集についての切り替え方針を書いたけれど、すべてというわけにはいかない。 情報は混在して取り上げるようにしたい。
Ｓ こうじ水パワー
健康の総合情報ブログサイト 医者いらず TOP より
あ こうじ水の作り方！高血圧やダイエット効果など効能てんこ盛り
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数年ぐらい前から、麹(こうじ)にスポットライトが当たり始めていると思いませんか？
食べ物の隠し味に塩麹を使うと、滑らかなのにコクがある深い味付けになったり、最近では、意識の高い女性たちは甘酒を好んで召し上がっているそうです。
そんな麹ですが、健康面や美容面の効果や効能の素晴らしさから再注目されたきっかけがあります。でも普段から摂るのは難かしかったのですが、今の一押しは麹水です。
麹の良さをそのままに、サラっと水を飲む感覚でいけちゃいます。今回は、そんな素敵な麹水の良さや作り方をまとめてみました。
そもそも麹とは
そもそも麹とは、言い方を悪く言ってしまえばカビのようなものです。カビと言うと、体に害がありそうなイメージですが、体に良いカビだと思って下さい。
例えば、身近なこんなものも似たような感じです。
•ヨーグルトのビフィズス菌
•納豆の納豆菌
•味噌の酵母菌
まったく違和感なく食べてますよね？しかも健康に良いものばかりです。
麹菌も身近なこんなものに使われています。
•醤油：大豆を麹菌、酵母菌で発酵
•かつお節：麹菌で発酵
•味噌：大豆を麹菌→乳酸菌→酵母菌の順に発酵
こんな食材を作るのに必要な菌なのです。もうこの時点で体に良いのは間違いないのがわかると思います。 そして、麹菌は米や麦、大豆などの穀物にくっついて発酵する菌だということです。
さらにもう一言付け加えておくと、麹菌は日本の風土で生まれる菌で、私たち日本人にこそピッタリな菌でもあるのです。
では、麹を理解したところで麹の効果や効能を知っておきましょう。
麹の効果や効能
発酵食品が体に良いのは、もう常識のようなものかもしれません。ですが、麹の良い効果や効能を知っておくと、さらに好きになってしまい取り入れたくなります。
抗酸化作用
私たち人間は、酸化することで老いていきます。よく鉄で例えられますが、錆びて朽ちていくということです。この抗酸化作用で、老いである酸化を和らげてくれるのが抗酸化作用です。
その酸化のことを、活性酸素というのですが、様々な要因で発生してしまいます。
•ストレス
•紫外線
•食品添加物
•大気汚染
おわかりの通り、避けようと努力してもなかなか避けきれませんよね？ そんな活性酸素は、抗酸化作用の高い食品を取り入れることで和らげるのが老いを防ぐ近道なのです。
ただ、食品添加物は完全に避けるのは難しいのですが、リスクの高いものだけは知っておいて避けるべきだと思います。
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•トランス脂肪酸を多く含む食品ランキング15 これだけは避けたい
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•避けておきたい人工甘味料3選 危険な副作用と太る理由とは
まずは、老いを防ぐ抗酸化作用でした、まだまだあります。
ダイエット効果
麹にはビタミンのB1とB2が豊富に含まれています。
•ビタミンB1は糖質の代謝をサポート
•ビタミンB2は脂質の代謝をサポート
太る原因である糖質と脂質をエネルギーに変換させ、脂肪として蓄えられにくくする成分が多いのです。 つまり、太りにくくなるのです。 最近では、太る原因は糖質ということが一般的になりつつあり、特にビタミンB1が含まれている点は見逃せません。
便秘の解消
便通とは、当たり前のような行動ですが、生物にとっての最大のデトックス効果です。 不必要なものを排出するイメージですが、体内に留まる毒素を排出させるという意識に変えることが大切です。
なぜなら、肌の綺麗な人に便秘はいないのです。 肌荒れの箇所に対して、洗い方を変えたり何かを塗ってみたりする方が多いのですが、根本的な原因は便秘がほとんどなのです。
老いを防いで、ダイエット効果、便秘や肌荒れの改善ときました。 最近の甘酒ブームは、このあたりの意識の高い女性に支持されているのです。 でも、こんな人にも良い効果があります。
血圧を下げる
血圧が高くて悩んでいる人は多いと思います。 麹には、高血圧防止ペプチドと呼ばれる成分が含まれています。
よく味噌汁で勘違いしてる人が多いのですが、味噌汁の塩分は高血圧に対して害を及ぼすイメージですが、味噌(麹菌が発酵しています)に含まれる高血圧防止ペプチドが働くことにより血圧は下がるのです。
昔の人のことわざです。
•「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」
•「一日もなくてはならないもの」
•「血を生かして百薬の毒を消す」
•「消化をよくし閉塞を防ぐ」
•「元気をつけて血のめぐりをよくする」
味噌汁は毎日飲んだほうが良いのです。 そして、もっと手軽に摂れるのが、本題の麹水(こうじみず)なのです。 高血圧には普段の食事から意識したい食材がたくさんあります、ぜひ取り入れてみましょう。
•血圧を下げる食べ物おすすめランキング！逆に食べてはいけないものは
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麹水こうじ水の作り方
麹水がどんなものかというと、ほとんど水です。 甘酒を「ドロっ」とした感じを連想する方が多いかもしれませんが、全然違います。 「サラっ」と飲みやすいので安心して下さい。 作り方も簡単すぎて拍子抜けしてしまうぐらいです。
用意するものは生麹だけ
生麹は1キロほどでも1000円ぐらいで手に入ります。
•生麹50g
•水500ml
たくさん作っておきたい場合でも、この割合で増やすだけなので簡単です。
1. 生麹を不織布や布袋にいれます
2. 常温の水をピッチャーやボウルにいれます
3. 水に生麹を沈めて冷蔵庫で一晩寝かせます
4. 翌日、生麹を取り出して絞ったら完成です
※後述しますが、絞り終わった麹は捨てずに使う方法があります。
お茶を作る感覚で出来てしまうので、まずは作って試してみましょう。 朝起きてすぐの一杯の水を、コレに変えてしまうのもオススメです。
•朝の「コップ一杯の水」が健康にも美容にも良い理由
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でも、起きてすぐ行いたいのが歯磨き、その理由とは!?。
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麹水こうじ水ダイエット
やっぱりこれも、意識の高い女性の間で流行っているのです。 やり方などはありません、毎日飲むだけです。 先程少しお話したように、ビタミンのB1やB2の糖質や脂質をエネルギーに変換させる働きです。
カロリーを控えたり、何かを制限するといった方法ではないので、長期的な展望で毎日続けることが大切です。 「健康のために麹水を飲んでいたら結果的に痩せてきた」こんな感じが一石二鳥で理想ですよね。
ダイエットが目的であるならば、こっちですね。 空腹感を我慢するのではなく、空腹感にさせないところが良い感じです。
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残った麹は捨てないで
こうじ水を作る過程で絞り終わった生麹が余ってしまいます。 そのまま捨ててしまうのは勿体無いし、とても良い使い方が2つあります。
1つは不織布や布袋に残った麹を包み、『バスタブに入れてしまう』方法です。 市販の入浴剤では味わえないスベスベ感を是非体験してみて下さい。
もうひとつは、狙った箇所に効く『パック』という方法です。 麹にはメラニン色素の蓄積を抑える成分が3種類も含まれています。 シミやソバカスを薄めるだけでなく、強い陽射しを浴びた後にも効果的です。
また、保湿力抜群なので大気が乾燥している日にもおすすめです。 顔はもちろんのこと、体の狙った箇所に使えるのでパックは特におすすめです。
•麹パックの作り方！美白やシミに市販では味わえない効果が！
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さいごに
麹というのは、古来より日本にあるものです。
私も数年前の塩麹ブームで知ったクチですが、「本当に良いもの」というのは、つい最近できたものではなく、はるか昔から伝わるものにこそ「有る」と思いませんか？
味噌や醤油がいつ頃できたのかは知りませんが、そこに麹菌が含まれていた事実がなんともいえない驚きです。 そして、味噌や醤油は今世界中で人気になり、海外の健康を意識する人たちに注目されている食材でもあるのです。
オクラ水もオススメです！
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麹の手作り化粧水、顔だけでなく乾燥肌にもオススメです！
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いろいろな『麹』をまとめてみました。
•麹に関してのまとめ
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Ｔ アッと驚く 「みる・きく・はなす」はいま
2018年4月29日 ▼１面
あ （発した先に：１）
素性は明かさず主張拡散
公益社団法人・日本青年会議所（日本ＪＣ）
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壇上でマイクを握った女性が叫んだ。
「ニッポンを変えるのは――？」
一斉に声が上がる。
「オレたちだ――！！」
昨年７月、横浜市内で開かれた年１回の「サマーコンファレンス（サマコン）」。公益社団法人・日本青年会議所（日本ＪＣ）主催の会議に、各地域の青年会議所（ＪＣ）のメンバー１万人以上が集まった。
ＪＣは国際的な活動で、日本ＪＣは１９５１年に創立した。「修練」「奉仕」「友情」を掲げており、ボランティア活動や選挙での公開討論会の実施、祭りの運営など社会的な活動をしている。
このサマコンでは政治や経済について議論が交わされ、主な議題の一つが、これまで取り組んできた憲法改正だった。招かれて登壇した安倍晋三首相は言った。「ＪＣのような全国組織でリーダーシップをとって議論していただきたい」
改憲を目指す日本ＪＣの今年の事業計画だった「目指せ全国３０００万人賛成投票プロジェクト」。朝日新聞が入手した内部資料には、プロジェクトの１０事業が記されている。
ネット上で注目を集めるため、「憲法改正賛成」と書かれたボードを男女に持ってもらう「美女図鑑」「イケメン図鑑」。自衛隊に感謝を伝える歌などの音楽の拡散による賛成派の投票率向上。「憲法を考えるフォーラム」「憲法改正賛成シール作成」「フェイスブックによる発信」「憲法漫画」といった事業も並ぶ。
「憲法を変えたくないって言ってるヤツはバカ」。日本ＪＣが姿を隠してこう発信し、後に削除、謝罪した「保守キャラクターツイッター・宇予（うよ）くん」も、その事業の一つだった。
「みる・きく・はなす」はいま
誰もが自由に発信し、世の中に思いを投げかけ、つながることができる時代。その陰で、姿を隠し、事実を軽んじ、人を攻撃する言葉が発せられ、私たちの対話の土台が揺らいでいないだろうか。３１年前の憲法記念日に朝日新聞阪神支局が襲撃され、記者２人が死傷した事件を機に始めた企画の第４３部では、発信の先にひそむ危うさを追う。
（３１面に続く）
2018年4月29日 ▼３１面
（発した先に：１）「炎上」狙い過激発言 「議論おたく」、匿名で暴走
https://digital.asahi.com/articles/DA3S13473448.html?ref=pcviewer
（１面から続く）
2018年4月29日 ▼１面
い （発した先に：１）
素性は明かさず主張拡散
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「みる・きく・はなす」はいま
■「みる・きく・はなす」はいま
公益社団法人・日本青年会議所（日本ＪＣ）がひそかにつくった「保守キャラクターツイッター」の「宇予（うよ）くん」は今年の元日から毎日のように発信した。
「自民党改憲案を読んでの感想が『何としても戦争をしたいんだ』だと。間違いなく狂ってるど」「左翼の論理はメチャクチャだど。洗脳って怖いど」
憲法について語った一般市民や国会議員、一部メディアの名を挙げ、誹謗（ひぼう）中傷を繰り返した。
２月末。日本ＪＣが関与しているのではないかとの疑惑がネット上で飛び交い、日本ＪＣが認めた。
ＪＣ運動は日本で１９４９年に始まり、「共に向上し合い、社会に貢献しよう」という理念で各地で誕生した。参加資格は２０～４０歳で、会員は企業の役員ら約３万６千人。日本ＪＣは、全国に約７００ある地域のＪＣから出向した約２１００人で構成され、様々な活動にあたる。
２００５年と１２年に軍隊保持などを盛り込んだ独自の憲法改正草案を作り、憲法を考える事業に取り組んできた。昨年は全都道府県で討論会を開催。そこでは改憲、護憲それぞれの立場で討議する形式を取ることにしていた。
＊
日本ＪＣの今年の活動の一つだった「目指せ全国３０００万人賛成投票プロジェクト」。その内部資料に「打ち合わせ議事録」がある。「憲法改正推進委員会」の男性幹部（３９）が昨年、ウェブマーケティング会社社長に尋ねたとされる内容が記されている。
――バズりやすい（注目を集めやすい）ものは？
「いい意味でバズるのは難しい」「予算がなければ炎上系で拡散させる」
――ツイッターをどう生かすか？
「右の発言、毒舌の発言で炎上させる」「派手なこと、あほなことをしなければ１００万単位はない」
検討段階とみられる資料にも「対左翼を意識し、炎上による拡散も狙う」と書かれていた。
都心のビルの一室。記者が、ウェブマーケティング会社を訪ねた。
３０代の男性社長は取材に「１００万円で３千万人のアクセスを稼ぐにはどうしたらいいかと相談は受けた」と話した。ただ、「３千万人という目標を見直したほうがいいと、きっぱり言った」と具体的な助言は否定した。
＊
今年に入り、プロジェクトの資料が各地のＪＣに届いた。
西日本のあるＪＣは取り合わないことを決めた。メンバーの男性は内容を読み、疑問を抱いた。「姿を隠した発信は一方的に意見を押しつけることになる」。これまでＪＣは、意見が割れる問題で双方が意見を言い、人々に考えてもらう場を提供してきた自負がある。炎上を狙った「宇予くん」について「注目を集める手法を追い求めるあまり暴走した」と言う。
日本ＪＣで活動経験がある男性は「よく徹夜で議論していた。議論おたくの集団だった」と振り返る。今回の件は「異論に向き合わない姿勢が根底にあるのではないか」と考える。
ネットメディアに詳しい東京工業大の西田亮介准教授は「政治的主張のある団体が一般の人を装って発信すると、世論の一つと誤認され、無警戒に人々の考えに入り込む恐れがある」と指摘する。姿を隠して発信する手法は、大量の匿名アカウントで候補者への中傷や支持が拡散された１６年の米大統領選で見られた。西田准教授はこうした手法が広がれば、言論のゆがみが大きくなると懸念する。
姿を隠したツイッターで政治的な影響を及ぼそうとした「宇予くん」。憲法改正推進委員会の男性幹部は取材に「何もお答えできません」と繰り返した。
日本ＪＣは２月末と３月初め、ホームページ上で「特定団体からの発信だと個人レベルでの議論が活性化しづらいと考えた。企画段階では、憲法改正に関する論点や歴史、愛国心など保守的なことを面白くつぶやき、拡散させるというものだった」と説明。「宇予くん」の誕生を許した理由は「個人アカウントを使用したことで内部のコンプライアンスチェックが行き届かなかった」とし、この憲法事業を白紙に戻すとした。今回、改めて取材を申し込んだが、「回答を控えさせていただく」とした。
内部資料では、改憲に賛成する人をどれだけ増やせるか、各事業の年間目標を設けていた。「宇予くん」は約４７０万人だった。
（この連載は伊藤繭莉、大谷聡、金山隆之介、貞国聖子、沢木香織、鈴木春香が担当します）
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１７歳のツイートに賛否殺到 「政権擁護じゃないのに」(2018/05/03)有料会員限定記事
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