ビタミンの働き

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水溶性ビタミン

炭水化物の代謝、糖からエネルギーを生み出すのに重要な働きをする。神経細胞の維持成長に必要。
熱、アルコールに弱い
　　　　　　　　

タンパク質・脂肪・炭水化物の代謝を助ける。ダメージを受けた組織を修復。ビタミンＡと共に粘膜を維持形成する
　　　　　　　　

細胞が酸素を取り入れるのや、消化や炭水化物の代謝を助ける。体内で各種ホルモンを作るの必要

糖分や脂肪の代謝を助ける。抗ストレス作用もあり、疲労回復に役立つ。寒さに対する耐性も作る。熱、アルコールカフェインに弱い。不足すると　不眠などを起こす可能性あり。

タンパク質の代謝に必要。ヒトの腸内細菌でも生合成される。激しい運動やタンパク質摂取量が増えると需要が高まる

タンパク質・脂肪・炭水化物の代謝に必要。ベジタリアンの人は欠乏症に注意

DNA、赤血球、タンパク質の形成を助ける。潰瘍予防、貧血予防の効果も。
妊産婦さんなど、タンパク質を多く必要とする人や、お酒を多く飲む方は大目に摂取したほうがよいでしょう。

皮膚炎などの緩和
抗アレルギー作用
（アトピー性皮膚炎の緩和にも効果の可能性）
細胞の成長を助ける。神経や毛髪の正常維持も助ける。
腸内細菌により合成されますが、一部のビフィズス菌により消費されてしまう。

エネルギーの利用を助ける。抗ストレス作用もあり、コラーゲンや軟骨の形成に必要。風邪の予防にも有効。

欠乏すると無気力などになりやすい。

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脂溶性ビタミン

特に視覚に対し働く。ビタミンB2と共に粘膜などの形成などにも働く。タンパク質の利用に必要。欠乏すると視力の低下や夜盲症などになる。

ビタミンＡ、カルシウムの吸収を助ける働きをする。
摂取しすぎると吐き気、頭痛などをひきおこす。
アミノ酸の代謝にも影響を与える。

太陽の光を浴びることでも合成される

酸素の利用効率を高める。血管を拡張させて血液の循環をよくする。抗酸化作用もあり老化を遅らせる。ヘルニアなどの予防効果もあるとされている。

摂取しすぎると一時的に血圧が高くなることがある

ビタミンB12

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効能は？

葉酸と共に赤血球の形成に働き貧血防止効果があります。
特に女性や妊産婦さんには重要なビタミンだと思います。

神経の働きを正常に保ち神経機能の維持、集中力向上、精神安定などに効果があります。

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豆知識

吸収には胃から分泌される物質が必要で、もし胃や小腸の病気、手術で胃や小腸下部を切除した直後などは、ビタミンB12の吸収ができなくなり不足してしまいます。

★	摂取量が少ない場合は？

悪性貧血やめまい、倦怠感、記憶力や集中力の低下、運動神経機能の低下、手足のしびれなどさまざまな影響がでる可能性があります。

ビタミンB12が含まれる主な食品

*下記の表からは、摂取し過ぎると悪影響がでる（特に妊産婦さん）可能性のある
ビタミンAを多く含むレバー類を記載していません。

一日の所要量	推奨値
2.4mcg