ビタミンの働き

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水溶性ビタミン

炭水化物の代謝、糖からエネルギーを生み出すのに重要な働きをする。神経細胞の維持成長に必要。
熱、アルコールに弱い
　　　　　　　　

タンパク質・脂肪・炭水化物の代謝を助ける。ダメージを受けた組織を修復。ビタミンＡと共に粘膜を維持形成する
　　　　　　　　

細胞が酸素を取り入れるのや、消化や炭水化物の代謝を助ける。体内で各種ホルモンを作るの必要

糖分や脂肪の代謝を助ける。抗ストレス作用もあり、疲労回復に役立つ。寒さに対する耐性も作る。熱、アルコールカフェインに弱い。不足すると　不眠などを起こす可能性あり。

タンパク質の代謝に必要。ヒトの腸内細菌でも生合成される。激しい運動やタンパク質摂取量が増えると需要が高まる

タンパク質・脂肪・炭水化物の代謝に必要。ベジタリアンの人は欠乏症に注意

DNA、赤血球、タンパク質の形成を助ける。潰瘍予防、貧血予防の効果も。
妊産婦さんなど、タンパク質を多く必要とする人や、お酒を多く飲む方は大目に摂取したほうがよいでしょう。

皮膚炎などの緩和
抗アレルギー作用
（アトピー性皮膚炎の緩和にも効果の可能性）
細胞の成長を助ける。神経や毛髪の正常維持も助ける。
腸内細菌により合成されますが、一部のビフィズス菌により消費されてしまう。

エネルギーの利用を助ける。抗ストレス作用もあり、コラーゲンや軟骨の形成に必要。風邪の予防にも有効。

欠乏すると無気力などになりやすい。

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脂溶性ビタミン

特に視覚に対し働く。ビタミンB2と共に粘膜などの形成などにも働く。タンパク質の利用に必要。欠乏すると視力の低下や夜盲症などになる。

ビタミンＡ、カルシウムの吸収を助ける働きをする。
摂取しすぎると吐き気、頭痛などをひきおこす。
アミノ酸の代謝にも影響を与える。

太陽の光を浴びることでも合成される

酸素の利用効率を高める。血管を拡張させて血液の循環をよくする。抗酸化作用もあり老化を遅らせる。ヘルニアなどの予防効果もあるとされている。

摂取しすぎると一時的に血圧が高くなることがある

ビタミンB6

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効能は？

ビタミンB6はたんぱく質の代謝に必要で神経組織や骨、赤血球などの形成を補助します。
肝臓や筋肉に蓄えられた栄養分を適切にエネルギーに変え身体が利用するのを助けたり
脂肪の代謝に役だち脂肪肝の予防効果も。
月経前の女性や妊産婦さんのつわりなどの諸症状を緩和する働きも。

免疫力を維持したり皮膚炎の予防などさまざまに働きます。

★	摂取量が少ない場合は？

倦怠感や貧血を起こす可能性も。
腸内細菌で合成されるのですが
近年の食の欧米化（多タンパクの食事）により必要とされる量も増える傾向に。

ビタミンB6が含まれる主な食品

*下記の表からは、摂取し過ぎると悪影響がでる（特に妊産婦さん）可能性のある
ビタミンAを多く含むレバー類を記載していません。

一日の所要量	推奨値
1.6mg