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DNA、赤血球の形成に働く。 潰瘍予防、貧血予防の効果も。
新しい細胞を作る働きをするので妊産婦さんや、お酒を多く飲む方は大目に摂取したほうがよいでしょう。
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皮膚炎などの緩和
抗アレルギー作用
（アトピー性皮膚炎の緩和にも効果の可能性）
細胞の成長を助ける。神経や毛髪の正常維持も助ける。
腸内細菌により合成されますが、一部のビフィズス菌により消費されてしまう。 |
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エネルギーの利用を助ける。抗ストレス作用もあり、コラーゲンや軟骨の形成に必要。風邪の予防にも有効。
欠乏すると無気力などになりやすい。 |
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| 特に視覚に対し働く。ビタミンB2と共に粘膜などの形成などにも働く。タンパク質の利用に必要。欠乏すると視力の低下や夜盲症などになる。 |
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ビタミンＡ、カルシウムの吸収を助ける働きをする。
摂取しすぎると吐き気、頭痛などをひきおこす。
アミノ酸の代謝にも影響を与える。
太陽の光を浴びることでも合成される |
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酸素の利用効率を高める。血管を拡張させて血液の循環をよくする。抗酸化作用もあり老化を遅らせる。ヘルニアなどの予防効果もあるとされている。
摂取しすぎると一時的に血圧が高くなることがある |
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葉酸 |
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| DNA、赤血球の形成に働く。 動脈硬化、潰瘍予防、ビタミンB12と共に働き貧血予防の効果も。
新しい細胞を作る働きをするので、
成長期のお子さんや妊娠初期の妊婦さんなどは積極的に摂取するとよいでしょう。
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| 葉酸は調理によって失われやすく、また摂取しても吸収しづらく食事から効率よく摂取するのは困難といわれています。 |
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タバコやアルコールに弱いので、それらを取る方は意識して葉酸を摂取するとよいでしょう。
DNAのミスコピー、動脈硬化、白髪、脱毛、成長障害などを引き起こす可能性があります。 |
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葉酸が含まれる主な食品
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可食部 生100g |
調理後
(茹で、焼きなど） |
| えだまめ |
320mcg |
260mcg(ゆで) |
| ほうれん草 |
210mcg |
110mcg(ゆで) |
| アスパラ |
190mcg |
180mcg(ゆで) |
| にんにく |
120mcg |
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| イチゴ |
90mcg |
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| かぼちゃ |
42mcg |
38mcg(ゆで) |
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